Un régime faible en glucides c’est un régime qui restreint les glucides, tels que ceux trouvés dans les aliments sucrés, les pâtes et le pain. Ce régime alimentaire est riche en protéines, en graisses et en légumes sains.

Il existe de nombreux régimes faibles en glucides, et des études montrent qu’ils peuvent entraîner une perte de poids et améliorer la santé. En voici 3.

• Foster GD, et al. A randomized trial of a low-carbohydrate diet for obesity. New England Journal of Medicine, 2003.
• Samaha FF, et al. A low-carbohydrate as compared with a low-fat diet in severe obesity. New England Journal of Medicine, 2003.
• Sondike SB, et al. Effects of a low-carbohydrate diet on weight loss and cardiovascular risk factor in overweight adolescents. The Journal of Pediatrics, 2003.

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La plupart des études sont menées sur des personnes ayant des problèmes de santé, y compris de surpoids / d’obésité, de diabète de type II et de syndrome métabolique.

Les principaux résultats mesurés sont généralement une perte de poids, une diminution du cholestérol et du niveau de sucre dans le sang.

En outre, les faits sont étayés par les ouvrages suivants :

• Volek, Jeff; Phinney, Stephen. “The Art and Science of Low Carbohydrate Living“;
• Barnaby, Karen. ”The Low-Carb Gourmet”;

Alors, quels sont les aliments faibles en glucide ?

Les aliments présentés ci-dessous sont faibles en glucides. Plus précisément, les aliments présentés dans la liste des légumes possèdent entre 0 et 1 g net de glucides par portion. 

En outre, vous devriez toujours manger des poissons / fruits de mer et des viandes bio non transformés.

Les Viandes :

• Canard
• Poulet
• Veau
• Agneau
• Du bœuf
• Dinde
• Couennes de porc
• Porc
• Oie

Fruits de mer / Poisson :

• Fruits de mer
• Poissons : Saumon, truite, aiglefin et bien d’autres. Les poissons sauvages sont les meilleurs.
• Mollusques

Produis laitiers / Œufs :

• Beurre
• Margarine
• Presque tous les types de fromage
• Crème épaisse (également faible en glucides.)
• Des œufs

Les huiles :

• Huile d’avocat
• Huile d’olive
• Huile de noix de coco
• Huile de sésame
• L’huile de maïs
• Huile d’arachide
• L’huile de carthame
• Huile de tournesol

Condiments :

• Vinaigre (il est conseillé d’éviter d’utiliser le vinaigre balsamique.)
• Moutarde (vous ne devriez pas utiliser de variété au miel.)
• Différents types de sauce piquante
• Mayonnaise
• Sel

Des légumes :

• Famille de chicorée (endive…)
• Concombre
• Légumes à feuilles vertes (laitue, roquette, épinards, chou frisé, feuilles de navet, etc.)
• Herbes fraîches
• Radis
• Céleri
• Germes de luzerne

Boissons

• Eau
• Thé (vous ne devez pas ajouter de sucre, de miel ou tout autre édulcorant.)
• Café (évitez d’ajouter du sucre ou du lait.)

Fruits  

• Pommes,
• Oranges,
• Poires,
• Myrtilles,
• Fraises.

Noix et graines : Amandes, noix, graines de tournesol, etc.

Si vous avez besoin de perdre du poids, soyez prudent avec le fromage et les noix parce qu’il est facile de trop en manger. Ne mangez pas plus d’un fruit par jour.

Conseils pour manger 0 glucide :

• Mangez des aliments qui sont uniquement d’origine animale comme des œufs, de la viande et des produits laitiers, car ils ne contiennent pas de glucides.
• Mangez ces produits jusqu’à être rassasié, pour ne pas avoir envie d’autres choses.
• Ne mangez pas de bonbons.
• Buvez beaucoup d’eau.
• Mangez seulement quand vous avez faim et ne comptez pas les calories !

Un menu faible en glucide pour une semaine

Ceci est un exemple de menu pour une semaine de régime alimentaire faible en glucides. Il fournit moins de 50 grammes de glucides par jour.

Lundi

• Petit déjeuner : Omelette avec divers légumes, frits dans du beurre ou de l’huile de coco.
• Déjeuner : yaourt avec des myrtilles et une poignée d’amandes.
• Dîner : cheeseburger (pas de pain), servi avec des légumes et de la sauce salsa.

Mardi

• Petit déjeuner : Bacon et œufs.
• Déjeuner : restes du burger et des légumes de la veille.
• Dîner : Saumon avec du beurre et des légumes.

Mercredi

• Petit déjeuner : œufs et légumes, frits dans du beurre ou de l’huile de coco.
• Déjeuner : Salade de crevettes avec un peu d’huile d’olive.
• Dîner : Poulet grillé avec des légumes.

Jeudi

• Petit déjeuner : Omelette avec divers légumes, frits dans du beurre ou de l’huile de coco.
• Déjeuner : Smoothie au lait de coco, aux baies aux amandes et aux protéines en poudre.
• Dîner : Steak et légumes.

Vendredi

• Petit déjeuner : Bacon et œufs.
• Déjeuner : Salade de poulet avec un peu d’huile d’olive.
• Dîner : Côtelettes de porc et légumes.

Samedi

• Petit déjeuner : Omelette avec divers légumes.
• Déjeuner : yaourt avec des baies, des flocons de noix de coco et une poignée de noix.
• Dîner : boulettes de viande avec des légumes.

Dimanche

• Petit déjeuner : Bacon et œufs.
• Déjeuner : Smoothie au lait de coco, un peu de crème épaisse, poudre de protéine au chocolat et des baies.
• Dîner : Ailes de poulet grillées avec quelques épinards sur le côté.

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