MENU ÉQUILIBRÉ :
Taboulé
Bœuf sauté aux oignons et au gingembre
Courgettes persillées
Yaourt aux fruits
Émincez la viande en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les finement en rondelles, à l'aide d'un couteau ou d'une râpe à main.
Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une sauteuse ou dans un wok. Ajoutez les oignons émincés et laissez dorer à feu doux en remuant avec une spatule pendant 5 min. Versez les oignons sur une assiette.
Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse et ajoutez la viande. Faites sauter 5 min à feu vif en remuant.
Ajoutez les oignons, saupoudrez de sucre, de thym et de gingembre. Faites caraméliser à feu vif pendant 1 min. Arrosez de sauce de soja, poivrez, salez légèrement.
Mélangez et servez chaud avec du riz ou des pâtes nature.
ASTUCE ÉCONOMIE
Choisissez bien le morceau de bœuf : il doit être adapté une cuisson courte. Demandez conseil à votre boucher ou achetez tout simplement des steaks pastrop
chers. Les morceaux pour bourguignon ne conviennent pas pour cette recette.
ALTERNATIVE
Plus exotique, mais pas forcément plus cher : ajoutez du gingembre frais râpé (il suffit d'en acheter un morceau de 3 cm) ou encore du gingembre confit, peu onéreux dans les boutiques asiatiques.