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Bœuf sauté aux oignons et au gingembre


MENU ÉQUILIBRÉ :

Taboulé

Bœuf sauté aux oignons et au gingembre

Courgettes persillées

Yaourt aux fruits 


Type de plat MENU EQUILIBRE
Cuisine Saison : toutes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g e macreuse à steak ou de tende de tranche
  • 2 gros oignons
  • 1 pincée de thym
  • 1 c. à s. de sucre
  • 1 c.à s. de sauce de soja
  • 1 pincée de gingembre
  • 2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Émincez la viande en fines lamelles. Pelez les oignons et émincez-les finement en rondelles, à l'aide d'un couteau ou d'une râpe à main.

  2. Faites chauffer 1 cuillerée d'huile dans une sauteuse ou dans un wok. Ajoutez les oignons émincés et laissez dorer à feu doux en remuant avec une spatule pendant 5 min. Versez les oignons sur une assiette. 

  3. Faites chauffer le reste d'huile dans la sauteuse et ajoutez la viande. Faites sauter 5 min à feu vif en remuant. 

  4. Ajoutez les oignons, saupoudrez de sucre, de thym et de gingembre. Faites caraméliser à feu vif pendant 1 min. Arrosez de sauce de soja, poivrez, salez légèrement.

    Mélangez et servez chaud avec du riz ou des pâtes nature. 

Notes

 

ASTUCE ÉCONOMIE

Choisissez bien le morceau de bœuf : il doit être adapté une cuisson courte. Demandez conseil à votre boucher ou achetez tout simplement des steaks pastrop
chers. Les morceaux pour bourguignon ne conviennent pas pour cette recette.

ALTERNATIVE

Plus exotique, mais pas forcément plus cher : ajoutez du gingembre frais râpé (il suffit d'en acheter un morceau de 3 cm) ou encore du gingembre confit, peu onéreux dans les boutiques asiatiques.