Vous aimez les cheesecakes ? Moi je les adore ! Ils sont si crémeux et si délicieux. Parfois, on a tous besoin d’un petit dessert doux et fondant. Ces cheesecakes vegan sont parfaits pour ces moments !
J’ai découvert le fruit du dragon par hasard sur internet, et je suis fasciné par ses multiples applications. La chair du fruit n’est pas seulement inhabituelle, belle et riche en vitamines, mais elle est aussi particulièrement puissante : une petite quantité permet de colorer des aliments incolores avec son rose si intense.
Les fruits de dragon rouge permettent de colorer naturellement le cheesecake, et le rose rend tout plus joli 😉 c’est aussi la couleur parfaite pour la Saint-Valentin. Ce serait un bon gâteau pour une fête d’anniversaire, surtout pour les filles.
Cette recette de cheesecake vegan est réalisée : sans produits laitiers, sans œufs, sans sucre raffiné, sans gluten – elle est très légère et est un régal pour l’été !
Si vous ne trouvez pas de fruits de dragon, vous pouvez simplement le remplacer avec plus de framboises ou un autre fruit de votre choix.
IMPORTANT : Sur Internet, les Américains dominent le marché des recettes de cuisine. Mais aux US on mesure les volumes alors qu’en France on utilise sa petite balance. Ils expriment les quantités en Cup (tasse) et n’utilisent pas les balances.
Sur internet, vous trouverez des équivalences, pas pour tous les produits, mais presque. C’est très long à faire et ce n’est pas toujours juste.
Mais voici l’astuce que j’utilise tout le temps pour ne pas me prendre la tête. 1 cup = 240 ml, c’est la mesure en cuisine aux US. Prenez un grand verre d’eau translucide. Mettez-y 240 ml d’eau. Prenez un petit feutre et une règle. Avec ces outils, divisez les 240 ml d’eau en 4. Voilà, vous avez maintenant : 1 Cup, ½ Cup, ¼ Cup et ¾ Cup.
Merci à Chosingchia pour la recette. Alors régalez-vous 😉
BARRES DE CHEESECAKE VEGAN AUX FRUITS DU DRAGON
Ingrédients
POUR LA BASE BROWNIE :
- 1 CUP de noix
- 1 + 1/4 CUP de dattes
- 1/4 CUP de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
POUR LA COUCHE CHEESECAKE :
- 2 CUP de noix de cajou, trempée pendant la nuit (trempez les noix de cajou dans l'eau durant la nuit. Vous pouvez également les remplacer par des noix de macadamia)
- 3/4 CUP de crème de noix de coco
- 6 cuillères à soupe d'huile de coco
- 1/2 CUP de sirop de riz
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Jus d’1 citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
POUR LA COUCHE FRUIT DU DRAGON :
- 1 CUP de fruit de dragon rouge haché
- 1/2 CUP de framboises
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Instructions
Chemisez un moule 20 X 20 avec du papier sulfurisé.
Mettez les noix, les dattes, le cacao en poudre et le sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une pâte.
Appliquer la pâte dans le moule en appuyant bien afin de tapisser le fond et les angles
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste.
Dans une petite casserole, faites cuire à feu moyen le fruit du dragon, les framboises et le sirop d'érable pendant 2 à 3 minutes.
Ensuite, diminuez à feu doux et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fruit se décompose en sirop. Mettez de côté.
Mélangez les noix de cajou, la crème de noix de coco, l'huile de noix de coco, le sirop de riz, l'extrait de vanille, le jus de citron et le zeste de citron ensemble dans un mixeur.
Versez ce mélange de cheesecake dans le moule, de manière uniforme.
Ensuite, ajoutez le mélange de fruit du dragon sur le mélange de cheesecake.
À l'aide d'un couteau, commencez à faire les tourbillons jusqu'à ce que vous obteniez l’apparence souhaitée.
Placez le moule au congélateur pendant 2 à 4 heures.
Servez froid ou attendez 10 à 15 minutes pour obtenir une texture plus souple.
J’espère que l’article vous a plu. Si vous avez d’autres astuces à partager, n’hésitez pas à les mettre dans les commentaires ci-dessous.
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